C'est bon le poisson ! [1]

Ici, on peut acheter le poisson sur le bord de la route. Les pêcheurs le vendent en direct vers 16H quand ils rentrent de leur sortie en mer. Il est beaucoup moins cher et beaucoup plus frais (enfin si tu l'achètes dans l'heure qui suit, parce que, passé 2 ou 3 heures, vu la quantité de mouches qu'il y a dessus et la chaleur, je ne garantis plus rien!).

Pour le moment, nous avons gouté les poissons que je vous mentionne ci-dessous. Mais il y en a encore d'autres... à suivre dans un prochain post!

Tout d'abord, le "mahi-mahi", nom polynésien de la Dorade Coryphène.

On en trouvait aussi quand nous nous étions à la Martinique.

C'est un grand poisson gris bleu, brillant, avec une sorte de bosse sur la tête. Sa couleur vire au jaune dès qu'on le pêche. Et le jaune disparait quand le poisson a perdu sa fraîcheur... 

Nous le mangeons frit à la poêle ou bien en papillote au barbecue. C'est bon, mais il ne faut pas trop le faire cuire, sinon, ça devient un peu sec comme le thon. Les polynésiens le mangent également cru avec du lait de coco.  

Il y a biensûr le thon blanc et le thon rouge. Un régal, cru à la tahitienne avec du lait de coco ou à la chinoise (légèrement sucré avec du gingembre en plus et le lait de coco en moins). Tous les snacks, restos et magasins d'alimentation en proposent. Mais ce n'est pas bien compliqué à faire...

A l'IFREMER, on élève une espèce de Platax.  Vous avez déjà du en apercevoir dans les différents aquariums des environs de Montpellier. Des poissons gris métallique avec des rayures noires au niveau de la tête, qui nagent en banc...

L'IFREMER envisage de commercialiser ce poisson dans un avenir très proche sur Tahiti. Alors, de temps en temps, quand un abattage est réalisé, on a la chance de pouvoir en manger! C'est fin et ça remplace le bar sans problème! En papillote, bien assaisonné, c'est très bon (oui... bon, Chin dit que c'est quand même moins bon que le bar! et bien comme ça, ça lui fera un motif de contentement quand il rentrera bosser à Palavas!))

Il y a les "chevrettes", nom tahitien des crevettes d'eau douce. Préparées à toutes les sauces, sautées, en brochette, c'est au curry et en pané (beignet) que nous les dégustons le plus souvent.

Au curry

En pané avec une petite sauce sucrée

En pané, au miel et au sésame

Tu en manges 3 et tu n'as plus faim tellement c'est sucré (et pour que ce soit moi qui dise cela, c'est que c'est vraiment sucré!). Mais que c'est bon...

Bon, dès que nous goutons à autre chose, je vous le fais savoir!