Les fruits de saison

Chin reprend le clavier pour cette "épisode culinaire" (mes petites remarques perso en italique). 

Ici, c'est l'été. Et même si les saisons ne sont pas aussi marquées qu'en métropole, il y a des fruits de saison!

J'en connaissais quelques uns déjà, pour en avoir mangé en métropole, mais de les voir "en vrai" dans leur milieu, ça me fait drôle.

Le durian, un fruit "odorant" (il a voulu dire "puant", genre poubelle laissée 2 semaines au soleil ) aux épines acérées. Ici, ils sont petits et tiennent dans une assiette! Cela change de ceux de métropole, importés du sud est asiatique, et qui sont facilement 3 à 4 fois plus gros! De haut en bas et de gauche à droite : le fruit en entier, le détail d'un quartier ouvert, les parties comestibles (enfin, comestible, il faut le dire vite, c'est tellement "spécial" pour ne pas dire infect qu'il n'y a que lui qui en mange...) et les noyaux (qu'il a planté, et qui sont en train de germer!).

Le ramboutan, sorte de lychee poilu. Il y a un arbre juste derrière notre cloture dans le terrain non construit. L'arbre au feuillage vert est chargé de grappes de fruits, telles des décorations suspendues. (on adore!)

Il y a également les fruits que l'on découvre ici, comme ceux du jaquier. Les fruits du jaquier poussent directement contre le tronc de l'arbre. La nature est bien faite, une branche casserait sous un tel poids! Jugez par vous-même de sa taille. Et je peux vous dire que cela pèse lourd! 

Cela laisse Mayline, sans voix.... Et Julen le trouve "carrément balèze!" ce fruit. Et à l'intérieur, c'est comme ça :

On mange la partie jaune autour du noyau. J'avais déjà mangé du fruit du jaquier, mais en version boite de conserve au sirop et jamais frais. C'est quelque part pour moi, un retour aux origines; car au Cambodge, il y en a.

Après, il y a des fruits totalement inconnus pour nous, comme le corosol. Pas franchement bon, c'est légèrement acide et on a l'impression d'avaler une boule de coton! Pourtant celui que l'on a mangé était mûr. Ici, ils le mangent avec du lait concentré sucré....

Et puis, il y a un fruit que l'on aime bien, celui de l'arbre à pain; que l'on surnomme ici, le URU (prononcé "ourou"). C'est la "pomme de terre" d'ici. Pomme de terre, car elle se cuisine quasiment de la même façon et accompagne savoureusement les viandes. Par contre, cela n'a rien d'une pomme de terre :

 Et visiblement, c'est plutôt drôle pour Mayline!

Nous, on en a fait une over-dose en version gratin. Voilà à quoi ressemble le fruit une fois épluché et découpé avant le passage à la cocotte. En fin de cuisson, c'est passage au four pour le gratin. Et avec 2 urus, il y a de quoi se nourir pour 3 repas facile!

Impossible de vous décrire toutes ces saveurs de saison; il faut venir!.....

Bon pour la suite : OK, les photos ne sont pas des fruits de saison. Mais je n'ai pas pu m'empêcher de vous montrer les grillades de poissons (pour les amateurs qui se reconnaîtront!...). Regardez bien la tête de ceux de gauche. Ce sont des "nasons". Pour la p'tite histoire, ce sont des poissons que j'ai pêché au retour d'une mission à Rangiroa (12 au 14/01/2011). Et oui, lorsque je me déplace au Tuamotu, c'est toujours avec une glacière vide à l'aller, et pleine au retour!

En gros plan, la tête du nazon ( on dirait des petits lutins ):

Et ben, c'est super bon! Et il paraît que la tête du "mahi mahi" grillée est excellente aussi!

Ici, l'énorme tête d'un spécimen de 14 kilos que nous avons acheté "en direct" à un pêcheur.

Tout se mange à l'intérieur y paraît... (ouai, même les yeux, beurk!)

Si, si, je l'ai congelé et on va le mettre au four!

Il tient à peine dans le grand plat en pyrex!

Et après, on le mangera, si, si, c'est vrai, vous

VERREZ !